Muffineita

Kokeilin helmikuun paketissa saamiani tuotteita leipomalla yhdessä tyttäreni kanssa muffineita. Sisälle piilotimme toffeetäytettä ja koristelimme muffinit purppuranonparelleilla. Myös saamani muffinivuoat pääsivät testaukseen :) Ohje napattiin netistä, mutta maustoin taikinaa vielä reilusti salmikkiaromilla. Alkuperäinen ohje on Kinuskikissan sivuilta (Kinuskileipomo Polan). Valitettavasti salmiakki ei oikein maistunut. Taikinan kannattaa lisätä oikeasti jotain salmiakkista. Aromi on liian kesyä.

Helpot suklaamuffinit

4,5 dl (vehnäjauhoja) gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1,5 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
125 g voita tai margariinia
2 dl maitoa
2 kananmunaa
150 g suklaata

Sekoitaa keskenään kuivat aineet. Sulata voi ja jäähdytä hiukan. Sekoita voin joukkoon maito ja kananmunat. Lisää voi-maito-muna seos kuivien aineiden joukkoon. Rouhi suklaa kevyesti ja lisää taikinan joukkoon. Jaa taikina muffinivuokiin.

Paista 175 asteisessa uunissa n. 30 min.