lauantai 4. marraskuuta 2017

Kurpitsaleipä

Tässä jo aikaa sitten leipomani leipä. Ihan hurraa- huutoja ei leipä nostattanut makean kakkumaisuutensa takia, mutta syödyksi silti tuli.





tiistai 10. lokakuuta 2017

40. Salaisen leivontaystäväringin viimeinen paketti

Niin on jälleen kolme kuukautta vierähtänyt ja sly40- ringin viimeinen paketti on saapunut. Aiheenahan oli kurpitsa. Sain ihanan ja varmasti käyttöön kokonaisuudessaan menevän paketin. Parini myös yllätti mukavasti. Ihan suoraan en ainakaan kyselylomakkeessa tainnut kertoa, että rakastan leivontalehtiä ja -kirjoja. Lisäksi olen etsinyt hyvää leivän ohjetta toisen joltain aiemmalta kierrokselta saaneeni leipäreseptin lisäksi. Nyt sain ihanan Gluteenitonta leivontaa- lehden jossa oli monia kiinnostavia ohjeita sekä lehden väliin sujautetun Kurpitsaleivän ohjeen. Viimeksi mainittua parini kertoi usein tekevänsä, joten innoissani odotan hetkeä, jolloin ehdin leipomaan.






- riisijauhoa
- mantelijauhetta
- kurpitsansiemeniä
- leivinjauhetta



- manteleita
- Marianne crush
- Da Capo <3
- suklaakuorrute


Lämmin kiitos Helena, huomaavaisuudestasi. Onnistuit paketeissa todella hyvin!
Samalla kiitän ihanaa emoa nami-hiirtä ajasta, ystävällisyydestä, positiivisuudesta ja... kaikesta!

maanantai 2. lokakuuta 2017

Porkkanakakkua

Sly-parini lähetti kesäretkillään maistelemansa porkkanakakun ohjeen. Sattuipa somasti. Myös me maistelimme yhdessä kesän juhlassa porkkanakakkua. Sain ensimmäistä kertaa hyvän makuista porkkanakakkua ja siksi uskalsinkin tarttua parini lähettämään vinkkiin. Ohjeessa oli maininta, että vehnäjauhot voi korvata gluteenittomilla ja näin teimme, jotta pääsin itsekin sitä maistelemaan.




Porkkanakakku

Pohja:

 3 kananmunaa 
3 dl sokeria 
3 dl vehnäjauhoja
 2 tl leivinjauhetta
 1 ½ tl vaniljasokeria
 3 tl kanelia
 n. 4 dl porkkanaraastetta
 150 g voita (sulatettuna)

 Kuorrutus:

 100 g voita
 200 g maustamatonta tuorejuustoa
 3 dl tomusokeria

1. Vaahdota ensin munat ja sokeri.
2. Yhdistä kuivat aineet keskenään.
3. Lisää muna-sokerivaahtoon varovasti vuorotellen jauhoseosta, porkkanaraastetta ja sulatettua rasvaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai uuninpellille (uuninpellille tehdessä kannattaa tuplata taikinamäärä).
4. Paista 200 asteessa noin 30min. Anna pohjan jäähtyä.
5. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto. Lisää vielä tomusokeri ja levitä kuorrute kakun päälle. Halutessasi ripottele koristeeksi hasselpähkinä- tai mantelirouhetta.

keskiviikko 6. syyskuuta 2017

Syyskuun sly-paketti

Illalla sain positiivisen yllätyksen. Sly-parini oli ollut nopea ja ehtinyt jo lähettää paketin. Niinpä sitä piti heti aamulla rientää noutamaan automaatista. Todella ihana huomata miten tarkasti parini on tutkinut kyselylomaketta. Siitä tietää, että paketti on mietitty ajatuksella <3. Paketissa oli useita tuotteita, joita meillä kuluu ja mahdollisesti pölisevät paketit sekä helposti rikkoutuvat oli pakattu huolella pusseihin. Varotoimi olikin paikallaan sillä kaakaojauhe oli saanut hieman osumaa, mutta sisältö oli pysynyt tallessa juuri tuon suojaavan pussin avulla. Kortissa parini kertoi ohjeiden olevan maistiaisia useilta ulkomaan "retkiltään" ja kuppikakkukirjan ohjeilla pääsen vähentämään muffinivuokavarastoa :) Kaunis kiitos hienosta paketista <3



- Tomusokeria (perustarvike, jota kuluu)
- Reilun kaupan luomu kaakojauhetta (hyvin tarpeellinen)
- Kaksi tumma suklaa levyä (usein käytetty :))
- Gluteeniton digestivekeksi (juustokakkuun)
- Liivatetta (samoin juustokakkuun)
- Vaniljasokeria (ihana, aito vaniljasokeri)
- Aprikoosimarmeladia (nam! suklaakakkuun)
- Appelsiiniaromia (vähemmän tulee käytettyä)
- Kuppikakku- kirja (Kiitos!)



Tässä vielä ohjeet, kirja ja kortti. Kirjassa hauska teksti: Kuppikakku päivässä pitää onnellisena :)
Ohjeita: Gluteeniton suklaakakku, Porkkanakakku ja Suklaajuustokakku

tiistai 5. syyskuuta 2017

Vadelma-marenkirulla

Sly-paketista sain ohjeen myös Vadelma-marenkirullaan. Tämä oli kyllä hurjan makeaa minun makuuni. Sitruunamehun tilalta käytin sitruunaöljyä (sitä voin käyttää toisin kuin sitruksia).




Vadelma-marenkirulla

5 valkuaista
2 dl erikoishienoa sokeria
3/4dl maissitärkkelystä
2 dl mantelijauhetta
1 rkl sitruunamehua (sitruunaöljyä n.10 tippaa)
1 dl manteli- tai kookoslastuja

Täyte:
2 dl laktoositonta vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
1 dl laktoositonta turkkilaista jugurttia
1-2 rkl sitruunamehua (6 tippaa sitruunaöljyä)
2-3 dl vadelmia


1. Vatkaa valkuaiset napakaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen samalla vatkaten. Sekoita maissitärkkelys ja mantelijauhe keskenään ja siivilöi vaahtoon. Kääntele sekaisin, lisää sitruunamehu.
2. Voitele leivinpaperi kevyesti öljyllä. Levitä taikina paperin päälle leivinpellille tasaisesti. Ripottele päälle manteli- tai kookoslastut. Paista 170-asteisessa uunissa 20 min. Kumoa pohja puhtaan leivinpaperin päälle ja poista päällimmäinen uunissa ollut paperi. peitä pohja puhtaalla pyyhkeellä.
3. Vatkaa kerma sokereiden kanssa vaahdoksi. Kääntele sekaan jugurtti. Mausta sitruunamehulla tai -öljyllä. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele päälle vadelmat. Kääri levy pitkältä sivulta rullaksi paperia apuna käyttäen.


Kasvispiirakka

Tässä sly-pariltani saamassa ohjeessa yhdistyy kaksi pitämääni asiaa; suolainen piirakka ja kasvikset. Alkuperäisessä ohjeessa käytetään tomaatteja, joita en voi syödä. Parini ehdotuksen mukaan käytin sopivia kasviksia. Oliivit leikkasin pieniksi, jotta yhteen kohtaan ei tule liikaa suolaa. Ohje on myös alkujaan vegaaninen, mutta käytin kuitenkin tavallisia maitotuotteita kuten parini vinkkasi. lisäsimme myös juustoraastetta pinnalle. Piirakka oli hyvää kaikkine muutoksineenkin :) Söimme piirakan alkuperäisestä ohjeesta poiketen ihan lämpimänä.




Kasvispiirakka

Pohja:
100 g voita 
2 1/4 dl kaurajauhoja
1½ dl perunajauhoja
3/4 dl suolaa
3 rkl maitoa

Täyte:
1 (120 g) iso sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
1 (250 g) iso punainen paprika
1 dl kalamataoliiveja
3/4 dl aurinkokuivattuja tomaattisuikaleita
½ tl basilikaa
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
3 dl maustamatonta jugurttia (käytin osaksi turkkilaista jugurttia)
(emmental- juustoraastetta)


1. Nypi voi, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi.
2. Painele taikina voidellun piirakkavuoan (26cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200- asteisen uunin alatasolla 10 min.
3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuutioi paprika. Kuullota sipuleita öljyssä pannulla. Lisää paprikakuutiot, tomaatit, oliivit ja mausteet. Levitä täyte pohjan päälle. Levitä täytteen päälle tasainen kerros jugurttia. (LIsää juustoraastetta halutessasi)
4. Paista piirakkaa vielä n. 30 min. Tarjoa piirakka jäähtyneenä. 

perjantai 25. elokuuta 2017

Vadelmapirtelö

Sly-paketista sain marjaisia ohjeita ja tässä yksi niistä. Suurensin ja muokkasin ohjetta. Suluissa tekemäni muutokset. Vaikka en ole suuri pirtelöiden ystävä, maistui tämä myös minulle.




Mansikkapirtelö (Vadelma)

2 dl mansikoita  (6dl vadelmia)
2 dl vaniljajäätelöä  (6 dl vaniljajäätelöä)
3 dl maitoa   (6 dl maitoa)
1-2 rkl sokeria  (3 rkl sokeria)

1. Laita mansikat ja jäätelö tehosekoittimeen.
2. Lisää maito ja sokeri.
3. Laita tehosekoitin päälle.
4. Kaada pirtelö laseihin.

Pirtelön voi tehdä myös kulhossa sauvasekoittimella.

Gluteeniton siemenleipä

Tätä leipää olen tehnyt ennenkin. Ohjeen sain eräällä sly- kierroksella. Monet gluteenittomat leivät ovat aika murenevia ja mauttomia, mutta tämä on oikeasti hyvää. Käytin kierroksen 40 sly-parini lähettämää maissijauhoa leipään. Ohje löytyy täältä.




torstai 17. elokuuta 2017

Sly40 paketti

Eilen saapui ensimmäinen kierroksen 40 kolmesta paketista. Pakettiin oli koottu marjaisia ja kasvispainotteisia ohjeita. Meidän synttärit on tältä vuodelta juhlittu, mutta eivätköhän nuo koristejutut tule muutenkin käyttöön. Gluteenittomista tuotteista parini halusi tietoa soveltuvatko ne minulle. Finmixiä käytän yleensä aina, joten se tulee varmasti käytettyä. Myös maissijauhoja tarvitsen usein, samoin perunajauhoja. Perunajauhopaketille oli sattunut pikku vahinko. Se oli auennut ja jonkin verran jauhoa oli kuorruttanut paketin muita tuotteita ja ohjeita. Suurin osa sisällöstä oli kuitenkin tallella. Tuoteista vain kaurajauho mietityttää. En ole aiemmin pystynyt käyttämään, mutta voin taas testata.



Pillejä, muffini- ja sateenvarjokoristeita sekä uusi vispilä



Gluteenitonta jauhoseosta, peruna-, maissi- ja kaurajauhoja, kookoshiutaleita sekä kardemummaa


Yksi lempikarkeistani <3


ohjeita

Kiitos parilleni mukavasta paketista. Mistä muuten tiesit, että vispilälle olisi tarvetta ;)

keskiviikko 26. huhtikuuta 2017

Kakkua pääsiäiseksi

Sain sly- paketista suklaamunia, joilla koristelimme pääsiäiskakun. Alkuperäinen ohje on Maku.fi- sivulta. Alkuperäistä ohjetta muokkasin meille sopivaksi useilla muutoksilla. Pohjan ohjetta suurensin 24 cm:n vuokaan sopivaksi. Pohjan tein gluteenittomiin jauhoihin ja "jauhotin" vuoan kookoshiutaleilla. Muokkasin täytteiden ohjeita marjaisemmiksi ja hedelmäisemmiksi ja samalla vaihdoin rahkan tuorejuustoon. Siitä huolimatta mangon maku jäi hieman vaisuksi minun makuuni. Vadelmatäyte sen sijaan oli todella hyvää ja raikasta. Kakun päälle vatkasin kermaa, johon sekoitin sulatettua tummaa suklaata. Suklaamunista mainittakoon, että olivat kauniita ja erityisesti kultaiset munat olivat maultaan myös hyviä. Kiitokset parilleni vielä.




Pääsiäiskakku
10 annosta

TAIKINA

TÄYTE

KOSTUTUS

KUORRUTUS

MUUT AINESOSAT

  • Koristeluun pieniä pääsiäismunakarkkeja
  • Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. Kääntele varovasti sekaisin.
    Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (Ø 22 cm).
    Paista 175-asteisen uunin alatasolla 30–40 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Jäähdytä kakkupohja.
    Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia.
    Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja nosta liedeltä. Purista liivatelehdistä liotusvesi ja liuota liivatteet kuumaan sitruunamehuun sekoitellen. Anna liivateseoksen jäähtyä hieman.
    Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita rahka ja sokeri kermavaahdon joukkoon.
    Lisää liivateseos nauhana täytteeseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
    Jaa täyte kahteen kulhoon. Sekoita toiseen osaan mangosose ja toiseen paseeratut (eli siivilän läpi puristetut) vadelmat.
    Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kelmuta tai leivinpaperoi sama kakkuvuoka, jota käytit pohjan paistamisessa. Kokoa kakku vuokaan: nosta pohjalle alimmainen kakkulevy ja kostuta kevyesti vaniljamaidolla. Kaada toinen täytteistä pohjan päälle ja tasoita. Nosta keskimmäinen kakkulevy paikoilleen, kostuta ja kaada toinen täyte päälle. Nosta päällimmäinen kakkulevy paikoilleen ja kostuta. Peitä kakku kelmulla ja nosta jääkaappiin tekeytymään vähintään pariksi tunniksi tai seuraavaan päivään.
    Vatkaa kuorrutusta varten kerma ja mausta se tomusokerilla ja kaakaojauheella.
    Kumoa kakku tarjoiluvadille ja levitä kuorrutus huolettomasti pinnalle. Koristele pääsiäiskakku juuri ennen tarjoilua pienillä suklaamunilla.

keskiviikko 12. huhtikuuta 2017

Siemenleipä 2

Tässä ensimmäinen todella hyvä siemenleivän ohje. Sain tämän maaliskuun sly38- keirroksella, kun aiheena olivat siemenet ja idut. Oikein lämmin kiitos parikseni paljastuneelle mamman leivontanurkka- blogistille <3! Tätä on meillä ehditty leipoa jo melkein joka viikko.





Gluteeniton siemenleipä

1 dl pellavansiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
1 rkl psyllium- jauhetta
2 tl kuminaa (olemme laittaneet fenkolia, koska satttuu olemaan ennestään)
2,5 dl vettä (kiehuvaa)
2 dl maissijauhoja
1 dl tattarijauhoja
50 g riisijauhoseosta (gluteeniton) (1 dl)
2 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
100g omenaa raastettuna (n. 1dl)
1,5 dl piimää (käytettiin maustamatonta jugurttia)
1 dl siirappia
30 g hiivaa (tai 1pss kuivahiivaa)


1. Mittaa siemenet, psyllium ja kuminat (fenkoli) kulhoon. Kaada päälle kiehuva vesi ja anna turvota 10 min.
2. Sekoita jauhot, suola ja sooda keskenään toisessa kulhossa.
3. Kuori ja raasta omena karkeaksi raasteeksi. Mittaa piimä, siirappi ja omenaraaste kattilaan ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi (tai käyttäessäsi kuivahiivaa 42-asteiseksi). Sekoita joukkoon hiiva.
4. Kaada piimäseos ja jauhoseos siementen joukkoon (tarkista, ettei siemenmassa ole liian kuumaa). Sekoita taikina tasaiseksi kädellä tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla alustaen.
5. Kaada taikina voideltuun leipävuokaan (vet. 1l). Anna kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa n. 40 min.
6. Paista leipää 200- asteisen uunin alatasolla n. ½ tuntia.

Pääsiäisen paketti

Eilen sain ilmoituksen sly38- kierroksen viimeisestä saapuneesta paketista ja hain sen samalla, kun olin muutenkin liikeeellä. Paketti oli hyvin teeman mukainen ja keväinen.



- Lidlin Liedellä-lehti
- vanilja-aromia
- keväisiä muotteja
- pääsisäisen aikaan hyvin soveltuvia muffinivuokia ja -koristeita
- kultamunia :)
- pieniä suklaamunia
- Luomu- chiasiemeniä
- puinen voiveitsi
- tiskirätti (?)
- kaunis kukkakirje



Kiitos parilleni Mamman leivontanurkasta! Nuo munat ovat söpöjä ja voivat pian päätyä kakun päälle ja muffinivuoat pääsevät mahdollisesti synttäritarjoiluiden toteutukseen :) Chian-siemeniä olen joskus katsonut, mutta en ole vielä koskaan kokeillut. Saapa nähdä löydänkö sopivia ohjeita niiden kokeilemiseen. 

maanantai 27. maaliskuuta 2017

Siemeniä

Lapset kylvivät salaiseltani saamani rairuohon siemenet sekä osan vihannesgrassin siemenistä. Tässä ne ovat sitten itäneet. Kasvu on alkanut. Samalla kylvettiin myös aiemmin ostamani rairuohon siemenet. Nyt en kyllä muista kummat olivat parini lähettämiä, joten laitan kuvan molemmista.









sunnuntai 26. maaliskuuta 2017

Gluteeniton siemenleipä 1

Tässä postauksessa on jatkoa salaisen leivontaystäväni lähettämästä paketista kokeiluun. Aiheena oli siemenet ja tässä niitä on sitten käytetty reilusti. Käytin paketissa saamani salaattisiemensekoituksen, mutta siinäoli  cashew-pähkinöitä ja totesin ne liian kookkaiksi pieneen leipään. Poistin pähkinät ja lisäsin auringonkukansiemeniä tilalle. Toivon mukaan minulle käy tuo gluteeniton kaura. Välillä se on kyllä aiheuttanut jotain iho-oireilua, mutta jää nähtäväksi miten nyt käy :) Leipä maistui minusta paremmalta jäähtyneenä.





Gluteeniton siemenleipä

1 pss (180 g) Pirkka salaattisiemensekoitusta
1 dl pellavansiemeniä
4 dl kaurahiutaleita (puhdasta kauraa, Semper)
2 rkl psylliumia
³/₄ tl suolaa
50 g voita
1 rkl hunajaa
3 dl vettä


1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja sekoita joukkoon hunaja ja vesi. Kaada seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita hetki kunnes seos alkaa paksuuntua. Anna taikinan turvota jääkaapissa noin tunti. (Meillä taikina sai odotella useamman tunnin)
2. Levitä taikina pellille suorakaiteen muotoiseksi levyksi (koko 20 x 25 cm). (Käytin vuokaa.)
3. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 30  min. Käännä leipä varovasti ympäri ja jatka paistamista vielä 15-20 min. tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Tarkkaile leipää paistamisen loppuvaiheessa.




keskiviikko 22. maaliskuuta 2017

Iltapalaa

Sain pariltani tämän kuukauden paketissa iltapalavinkin Riisi-maissileipiin. Ohje on paketin kyljessä. Kuvan versio meni mieheni suuhun ja itse sain tyytyä hieman valjumman näköiseen versioon. Hyvää se oli ilman tomaattiakin.




Pesto-mozzarellalevite

100 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl basilikapestoa (tai sitruunapestoa)
125 g mozzarellaa

1. Notkista tuorejuusto. Lisää pesto ja veitsellä pieneksi leikattu mozzarella.
2. Koristele salaatinlehdellä ja tomaatilla (sekä aurinkokuivatulla tomaatilla)


Pst. Paketista saamani rairuohot ja vihanneskrassi on kylvetty. Kuvia saatte sitten kun nähdään, mitä niistä kasvaa ;)

Gluteeniton kookos-suklaabrownie

Joulun alla ilmestyneessä Gluteeniton leivonta- lehdessä oli monia kokeiltavia reseptejä. Kun leipoo toisinaan hetken mielijohteesta, pitää ohjeen usein olla nopeasti valmistuva. Iltasella sain ajatuksen tekaista jotain nopeaa hyvää. Ei tämä aivan jälkiruuaksi ehtinyt, mutta iltapalalla siitä päästiin jo maistelemaan. Minusta ohje on onnistunut. Gluteenittomutta ei huomaa mitenkään. "Piirakka" on mehevää, suklaista ja maistuu vienosti kookokselta. Tämä on niin hyvää ihan itsenään, ettei minusta kaipaa edes kuorrutteita. Mutta jos välttämättä haluaa, voi siihen kuorrutteenkin laittaa.





Kookos-suklaabrowniet (20-24 kpl)

225 g voita
200 g tummaa suklaata karkeana rouheena
1,5 dl sokeria
¹/₃ tl leivinjauhetta
1 hyppysellinen suolaa
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
4 munaa
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 dl kookoshiutaleita


1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja sulata suklaa voin joukkoon.
2. Sekoita sokeri, leivinjauhe, suola ja jauhoseos keskenään. Lisää suklaaseokseen munat, kaakaojauhe ja kookosraaste sekä jauhoseos. Sekoita taikina tasaiseksi.
3. Kaada taikina n 20 x 30 cm:n kokoiseen leivinpaperoituun korkeareunaiseen uunivuokaan.
4. Paista uunin keskitasolla n. 20-23 min. Anna jäähtyä vuoassa. Sirottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua.

lauantai 18. maaliskuuta 2017

Maaliskuun paketti siemenaiheella


Sain jo viikolla pakettini, mutta ensin kiireen takia en ehtinyt sitä tänne laittamaan. Torstaina kävin silmälääkärissä ja sen seurauksena silmät ovat olleet valonarat ja kipeät, joten paketti sai edelleen odotella vuoroaan. Nyt pikaisesti yritän jotain kirjoittaa, ennen kuin on pakko lopettaa.

Paketti oli hyvin teeman mukaisesti koottu ja runsas. Paketin koon nähtyäni ehdin jo ihmetellä,miten saan sen kotiin kuljetettua. Onneksi se mahtui kuitenkin reppuuni ja sain sen bussin kyytiin kannettua. Yleensä kuljen kauppaan autolla, mutta hain tällä kertaa paketin työpäivän aikana.




Ohjeita: Gluteenittomiin siemenleipiin (2kpl), lohi- ja tofukääröihin
lapsille Dumle lime- karkkeja (ilahtuivat ja kiittävät)



Riisi-maissileipiä iltapalavinkiksi, gluteenittomia kaurahiutaleita siemenleipään



Seesaminsiemeniä kääröihin, Salaattisekoitusta ja auringonkukan siemeniä siemenleipään, yrttiseosta, maustepippuria ja timjamia. Erityisesti timjamia (muiden "välimeren" yrttien ohella) kuluu paljon.



Mulperihilloa (uusi tuttavuus), basilikapestoa iltapalavinkkireseptiin



Erilaisia siemeniä kasvatettaviksi ja taimiruukkuja.


Kiitos paljon paketista!

maanantai 13. maaliskuuta 2017

Muffineita

Kokeilin helmikuun paketissa saamiani tuotteita leipomalla yhdessä tyttäreni kanssa muffineita. Sisälle piilotimme toffeetäytettä ja koristelimme muffinit purppuranonparelleilla. Myös saamani muffinivuoat pääsivät testaukseen :) Ohje napattiin netistä, mutta maustoin taikinaa vielä reilusti salmikkiaromilla. Alkuperäinen ohje on Kinuskikissan sivuilta (Kinuskileipomo Polan). Valitettavasti salmiakki ei oikein maistunut. Taikinan kannattaa lisätä oikeasti jotain salmiakkista. Aromi on liian kesyä.




Helpot suklaamuffinit

4,5 dl (vehnäjauhoja) gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1,5 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
125 g voita tai margariinia
2 dl maitoa
2 kananmunaa
150 g suklaata
Sekoitaa keskenään kuivat aineet. Sulata voi ja jäähdytä hiukan. Sekoita voin joukkoon maito ja kananmunat. Lisää voi-maito-muna seos kuivien aineiden joukkoon. Rouhi suklaa kevyesti ja lisää taikinan joukkoon. Jaa taikina muffinivuokiin.
Paista 175 asteisessa uunissa n. 30 min.

keskiviikko 22. helmikuuta 2017

Mangovaahtokarkit

Sain tämän kuukauden sly-paketissa ohjeen ja aineksia vaahtokarkkeihin. Kun kaapissa sitten oli mangososetta, päätin kokeilla niitä. Itse en ole koskaan ollut hurjan suuri vaahtokarkkien ystävä, mutta lapsille tämä kyllä maistui. Ohje on Dansukkerin sivuilta ja sieltä sen tähän kopioinkin.



Vaahtokarkit (munaton) n. 20-25 kpl

Ainekset:
200 g hedelmä- tai marjapyreetä
25 g liivatejauhetta
150 g vettä
250 g sokeria
360 glukoosisiirappia
Tomusokeria

1. Mittaa pyree ja liivatejauhe mikron kestävään kulhoon. Sekoita ja jätä turpoamaan.
2. Mittaa kattilaan ensin vesi jaglukoosisiirappi sekä lopuksi sokeri kattilan keskelle, niin ettei se koske reunoihin. Sekoita varovasti puulastalla, kunnes sokeri sekoittuu veden ja siirapin kanssa. Anna seoksen kiehua,kunnes se on 110- asteista.
3. Laita liivate-pyreeseos mikroon 30 sekunniksi niin, että se lämpenee. Kaadaseos yleiskoneen kulhoon ja laita vatkautumaan hiljalleen (käytin sähkövatkainta).
4. Kun sokeriliemi on 130- asteista, ota se pois liedeltä ja kaada ohuena nauhana vatkautuvaan liivate-pyreeseokseen. Anna vatkautua n. 10 minuuttia, kunnes se on kuohkeaa.
5. Levitä leivinpaperi matalan vuoan pohjalle ja ripottele sille tomusokeria.
6. Kaada seos tomusokerin päälle tasaiseksi matoksi. Ripottele päälle tomusokeria ja peitä vuoka kelmulla. Anna jähmettyä vähintään 4 tuntia, mutta mieluiten yön yli. Leikkaa paloiksi.

lauantai 18. helmikuuta 2017

Mehevät banaani-suklaamuffinit

Näitä meillä syötiin ystävänpäivän iltana. Nopeita ja helppoja olivat tehdä, jotta minäkin ehdin työpäivän jälkeen niitä tekemään. Ystäväni ajatteli varmaan haastaa jälleen mielipidettäni banaanikakusta :) Eivät nämä aivan banaanikakulta maistuneet, mutta aika paljon kyllä. Hyvä ohje totetuttaa gluteenittomanakin. Täytyy sanoa, etten vieläkään vakuuttunut siitä,että banaanikakku olisi hyvää, mutta kyllä minä syötyä sain muffinini :)




Ja tässä myös ohje kuvana:



tiistai 14. helmikuuta 2017

Helmikuun sly38-paketti "kahdelle"

Maanantaina sain viestin saapuneesta paketista. Pitihän se hakea vielä iltamyöhällä. Jo postissa paljastui jälleen postin paketeihin kohdistuva kova kohtelu. Pakettia oli "laastaroitu" peittämään suurehkon reiän (myös toinen tällä viikolla saamani lähetys oli saanut osumia). Hieman jännityksellä avasin paketin. Helpotuksekseni muu sisältö olikin säästynyt suuremmilta kolhuilta. Vain ohjeet ja ekosiivousliina olivat revenneet. Onneksi siivousliinassa ollut muffiniresepti oli vielä luettavissa, jotta saimme kokeilla ystävänpäiväksi niitä. Paketissa olikin kaikenlaista tarpeellista ja kivaa. Kiitos parilleni!



Ihana tummasuklaa- rasia <3
Söpö pikkuruinen sydänvuoka
Pieniä kivoja muffinivuokia
koristelutylla
soodaa
liivatejauhetta ja glukoosisiirappia vaahtokarkkeihin
Toffeetäytettä muffinien keskelle
erilaisia nonparellipusseja
unikonsiemeniä 
valkosuklaakuorrute 
hieman ujo oravakortti :)




Ohjeet vaahtokarkkeihin (yritetään kokeilla viikonloppuna)
ja meheviin banaani-suklaa-muffineihin


Muffinien resepti tulossa myöhemmin, se testattiin jo eilen :)

keskiviikko 25. tammikuuta 2017

Muffinit

Parini sly37-kierroksella elämä jatkuu sittenkin- blogista lähetti minulle kokeiltavaksi ohjeen muffineihin. Omenasose oli kadonnut johonkin jo aiemmin joten jouduin käyttämään ruusunmarjasosetta. Ohje on helppo ja nopea tehdä. Minun makuuni olisi voinut laittaa hiukan suolaa korostamaan makuja, mutta kaikki kaksitoista kappaletta tuli kyllä meillä syötyä. :)




Muffinit

1 pieni hapahko omena (käytin kotimaista omenaa)
2 dl omenasosetta
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1tl soodaa
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
2 dl fariinisokeria
½ dl mantelirouhetta
1 dl öljyä


1. Kuori omena ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raasta karkeaksi raasteeksi. Sekoita omenakuutiot omenasoseen joukkoon, jotta ne eivät tummu.
2. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa. Lisää jauhoseokseen ensin öljy ja sitten omenasose. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vaivaa turhaan.
3. Jaa taikina muffinivuokiin niin, että vuokiin jää vähän kohoamisvaraa. Paista muffineja uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20 min.
4. Siivilöi jäähtyneiden muffinien päälle tomusokeria.