keskiviikko 22. helmikuuta 2017

Mangovaahtokarkit

Sain tämän kuukauden sly-paketissa ohjeen ja aineksia vaahtokarkkeihin. Kun kaapissa sitten oli mangososetta, päätin kokeilla niitä. Itse en ole koskaan ollut hurjan suuri vaahtokarkkien ystävä, mutta lapsille tämä kyllä maistui. Ohje on Dansukkerin sivuilta ja sieltä sen tähän kopioinkin.




Vaahtokarkit (munaton)

n. 20–25 kpl
Herkulliset marjaisat vaahtokarkit ja vaahtokarkkitikkarit ilman kananmunaa


     

Ainekset

  • 200 g hedelmä- tai marjapyreetä
  • 25 g liivatejauhetta
  • 150 g vettä
  • 250 g suomalaista Dansukker Taloussokeria
  • 360 g Dansukker Glukoosisiirappia
  • Dansukker Tomusokeria

1. Mittaa pyree ja liivatejauhe mikron kestävään kulhoon. Sekoita hieman lusikalla ja jätä turpoamaan.
2. Mittaa kattilaan ensin vesi ja glukoosisiirappi sekä lopuksi sokeri. Kaada sokeri kattilan keskelle niin ettei se koske reunoihin. Sekoita varovasti puulastalla, kunnes sokeri sekoittuu veden ja glukoosisiirapin kanssa. Anna seoksen kiehua, kunnes se on 110-asteista.
3. Laita liivate-pyreeseos mikroon 30 sekunniksi niin, että se lämpenee. Kaada seos yleiskoneen kulhoon ja laita vatkautumaan hiljalleen.
4. Kun sokeriliemi saavuttaa 130 asteen lämpötilan, ota se pois liedeltä ja kaada nauhana vatkautuvaan liivate-pyreeseokseen. Anna massan vatkautua noin 10 minuuttia, kunnes se on kuohkeaa.
5. Levitä leivinpaperi matalan vuoan pohjalle. Ripottele tomusokeria leivinpaperin päälle.
6. Kaada seos tomusokerin päälle tasaiseksi matoksi. Jos teet vaahtokarkkitikkareita, maton paksuudeksi riittää noin 0,5–1 cm. Ripottele tomusokeria seoksen päälle ja peitä tuorekelmulla.
7. Anna jähmettyä vähintään 4 tuntia tai mieluummin yön yli.
8. Leikkata massasta paloja tai ota erilaisilla muoteilla kuvioita. Vaahtokarkkitikkarit: leikkaa ohuesta massasta nauhoja esim. pizzaleikkurilla ja rullaa nauhat tikkareiksi, kiinnitä tikkaritikulla.
Voit koristella vaahtokarkit värjätyllä sokerilla
Vaahtokarkit säilytetään huoneenlämmössä.

lauantai 18. helmikuuta 2017

Mehevät banaani-suklaamuffinit

Näitä meillä syötiin ystävänpäivän iltana. Nopeita ja helppoja olivat tehdä, jotta minäkin ehdin työpäivän jälkeen niitä tekemään. Ystäväni ajatteli varmaan haastaa jälleen mielipidettäni banaanikakusta :) Eivät nämä aivan banaanikakulta maistuneet, mutta aika paljon kyllä. Hyvä ohje totetuttaa gluteenittomanakin. Täytyy sanoa, etten vieläkään vakuuttunut siitä,että banaanikakku olisi hyvää, mutta kyllä minä syötyä sain muffinini :)




Ja tässä myös ohje kuvana:



tiistai 14. helmikuuta 2017

Helmikuun sly38-paketti "kahdelle"

Maanantaina sain viestin saapuneesta paketista. Pitihän se hakea vielä iltamyöhällä. Jo postissa paljastui jälleen postin paketeihin kohdistuva kova kohtelu. Pakettia oli "laastaroitu" peittämään suurehkon reiän (myös toinen tällä viikolla saamani lähetys oli saanut osumia). Hieman jännityksellä avasin paketin. Helpotuksekseni muu sisältö olikin säästynyt suuremmilta kolhuilta. Vain ohjeet ja ekosiivousliina olivat revenneet. Onneksi siivousliinassa ollut muffiniresepti oli vielä luettavissa, jotta saimme kokeilla ystävänpäiväksi niitä. Paketissa olikin kaikenlaista tarpeellista ja kivaa. Kiitos parilleni!



Ihana tummasuklaa- rasia <3
Söpö pikkuruinen sydänvuoka
Pieniä kivoja muffinivuokia
koristelutylla
soodaa
liivatejauhetta ja glukoosisiirappia vaahtokarkkeihin
Toffeetäytettä muffinien keskelle
erilaisia nonparellipusseja
unikonsiemeniä 
valkosuklaakuorrute 
hieman ujo oravakortti :)




Ohjeet vaahtokarkkeihin (yritetään kokeilla viikonloppuna)
ja meheviin banaani-suklaa-muffineihin


Muffinien resepti tulossa myöhemmin, se testattiin jo eilen :)

keskiviikko 25. tammikuuta 2017

Muffinit

Parini sly37-kierroksella elämä jatkuu sittenkin- blogista lähetti minulle kokeiltavaksi ohjeen muffineihin. Omenasose oli kadonnut johonkin jo aiemmin joten jouduin käyttämään ruusunmarjasosetta. Ohje on helppo ja nopea tehdä. Minun makuuni olisi voinut laittaa hiukan suolaa korostamaan makuja, mutta kaikki kaksitoista kappaletta tuli kyllä meillä syötyä. :)




Muffinit

1 pieni hapahko omena (käytin kotimaista omenaa)
2 dl omenasosetta
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1tl soodaa
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
2 dl fariinisokeria
½ dl mantelirouhetta
1 dl öljyä


1. Kuori omena ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raasta karkeaksi raasteeksi. Sekoita omenakuutiot omenasoseen joukkoon, jotta ne eivät tummu.
2. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa. Lisää jauhoseokseen ensin öljy ja sitten omenasose. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vaivaa turhaan.
3. Jaa taikina muffinivuokiin niin, että vuokiin jää vähän kohoamisvaraa. Paista muffineja uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20 min.
4. Siivilöi jäähtyneiden muffinien päälle tomusokeria.

tiistai 17. tammikuuta 2017

Sly37- kierroksen viimeinen paketti

Salainen leivontaystäväni jäi vielä salaiseksi tämänkin paketin saatuani. Kyseessähän on soppakuukausi, suklaattomuus- teemalla ja sainkin parini mukaan edullisten leivonnaisten reseptejä. Mukana olivat Muffinit, Mantelinen puolukkapiiras, Pavlova, Gluteenittomat marjapiiraset ja Gluteenittomat perunaleipäset.


Ja paketin sisältä löytyy lisäksi:
Ihanat leivinliinat, jotka pääsevät heti pesun jälkeen käyttöön :)
Omenasosetta muffineihin
Maissijauhoja Pavlovaan?
Perunasosejauhetta Gluteenittomiin perunaleipäsiin
sekä lisäksi kuivahiivaa ja riisijauhoja


Tässä vielä kevättä enteilevä kortti.

Kiitokset parilleni, joka varmaankin vielä ilmoittaa itsensä :) !



tiistai 3. tammikuuta 2017

Kolmikerroksiset suklaabrowniet

Näillä sly 37-kierroksen parini lähettämällä ohjeella leivotuilla suklaabrownieilla herkuttelimme uudenvuodenpäivänä. Olivat kyllä makeita. Hyvinkin pieni pala riittää ainakin minulle :)




Kolmikerroksiset suklaabrowniet (n. 20 kpl) Gluteeniton

Alin kerros:
75 g voita
2½ dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl fariinisokeria
1/4 tl suolaa
1/4 tl soodaa

Keskikerros:
25 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
50 g huoneenlämpöistä voita
1 muna
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1/4 tl leivinjauhetta
½ tl vaniljasokeria
½ dl maitoa
1 dl rouhittuja saksanpähkinöitä

Ylin kerros:
25 g tummaa suklaata
25 g voita
3½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl kiehuvaa vettä

koristeluun rouhittuja saksanpähkinöitä

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa leivinpaperilla noin. 25x20cm kokoinen uunivuoka.
2. Alin kerros: Sulata voi. Sekoita kaurahiutaleet, jauhoseos, fariinisokeri, sooda ja suola kulhossa. Sekoita voi mukaan. Painele taikina vuokaan ja paista pohjaa uunin keskitasolla 10 min.
3. Keksikerros: Sulata suklaa vesihauteessa (tai mikrossa). Sekoita sokeri, voi, muna ja suklaa huolellisesti kulhossa. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri jauhoseokseen toisessa kulhossa. Sekoita jauhoseos suklaa-sokeriseokseen ja lisää maito. Sekoita pähkinät varovasti joukkoon. Levitä taikina paistetulle pohjalle ja paista uunin keskitasolla vielä 25 min. Anna jäähtyä.
4. Ylin kerros: Sulata suklaa ja voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja sekoita tomu- ja vaniljasokeri mukaan. Lisää vesi ja sekoita. Levitä seos jäähtyneelle kakulle ja koristele saksanpähkinöillä. Anna kakun jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Karpalosuklaafudge

Tämäkin karkkiohje tuli sly- parini lähettämässä tonttukuun paketissa. Ohjetta päästiin kokeilemaan uuden vuoden herkuksi. Ohjeesta poiketen käytin tummaa siirappia, koska muuta kaapista ei löytynyt ja puolukkamehun tilalta käytin karpalomehua. Hyvää suklaista fudgea silläkin tavalla saatiin. Kuva ei kyllä tee oikeutta näille herkuille.




Puolukkafudge (50-60 kpl)

1-2 rkl kaakaojauhetta
3 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
1 dl vaaleaa siirappia
50 g voita
100 g rouhittua tummaa suklaata
1½ rkl puolukkamehutiivistettä

koristeluun sormisuolaa

1. Vatkaa kaakao ja kerma paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sokeri, siirappi ja voi. Anna kiehahtaa ja keitä samalla koko ajan sekoittaen, kunnes seos on 124 asteista. Jos sinulla ei ole lämpömitteria, tee pisaratesti.
2. Sekoita mukaan suklaa ja puolukkamehutiiviste. Sekoita kunnes suklaa on sulanut.
3. Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan koko noin 22x 22cm.
4. Anna fudgen hieman jäähtyä. Sirottele sormisuolaa fudgen päälle ennen kuin se jähmettyy kokonaan. Leikkaa jäähtynyt fudge sopivan kokoisiksi paloiksi ja säilytä viileässä, mutta ei kuitenkaan jääkaapissa.