lauantai 4. marraskuuta 2017

Kurpitsaleipä

Tässä jo aikaa sitten leipomani leipä. Ihan hurraa- huutoja ei leipä nostattanut makean kakkumaisuutensa takia, mutta syödyksi silti tuli.





tiistai 10. lokakuuta 2017

40. Salaisen leivontaystäväringin viimeinen paketti

Niin on jälleen kolme kuukautta vierähtänyt ja sly40- ringin viimeinen paketti on saapunut. Aiheenahan oli kurpitsa. Sain ihanan ja varmasti käyttöön kokonaisuudessaan menevän paketin. Parini myös yllätti mukavasti. Ihan suoraan en ainakaan kyselylomakkeessa tainnut kertoa, että rakastan leivontalehtiä ja -kirjoja. Lisäksi olen etsinyt hyvää leivän ohjetta toisen joltain aiemmalta kierrokselta saaneeni leipäreseptin lisäksi. Nyt sain ihanan Gluteenitonta leivontaa- lehden jossa oli monia kiinnostavia ohjeita sekä lehden väliin sujautetun Kurpitsaleivän ohjeen. Viimeksi mainittua parini kertoi usein tekevänsä, joten innoissani odotan hetkeä, jolloin ehdin leipomaan.






- riisijauhoa
- mantelijauhetta
- kurpitsansiemeniä
- leivinjauhetta



- manteleita
- Marianne crush
- Da Capo <3
- suklaakuorrute


Lämmin kiitos Helena, huomaavaisuudestasi. Onnistuit paketeissa todella hyvin!
Samalla kiitän ihanaa emoa nami-hiirtä ajasta, ystävällisyydestä, positiivisuudesta ja... kaikesta!

maanantai 2. lokakuuta 2017

Porkkanakakkua

Sly-parini lähetti kesäretkillään maistelemansa porkkanakakun ohjeen. Sattuipa somasti. Myös me maistelimme yhdessä kesän juhlassa porkkanakakkua. Sain ensimmäistä kertaa hyvän makuista porkkanakakkua ja siksi uskalsinkin tarttua parini lähettämään vinkkiin. Ohjeessa oli maininta, että vehnäjauhot voi korvata gluteenittomilla ja näin teimme, jotta pääsin itsekin sitä maistelemaan.




Porkkanakakku

Pohja:

 3 kananmunaa 
3 dl sokeria 
3 dl vehnäjauhoja
 2 tl leivinjauhetta
 1 ½ tl vaniljasokeria
 3 tl kanelia
 n. 4 dl porkkanaraastetta
 150 g voita (sulatettuna)

 Kuorrutus:

 100 g voita
 200 g maustamatonta tuorejuustoa
 3 dl tomusokeria

1. Vaahdota ensin munat ja sokeri.
2. Yhdistä kuivat aineet keskenään.
3. Lisää muna-sokerivaahtoon varovasti vuorotellen jauhoseosta, porkkanaraastetta ja sulatettua rasvaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai uuninpellille (uuninpellille tehdessä kannattaa tuplata taikinamäärä).
4. Paista 200 asteessa noin 30min. Anna pohjan jäähtyä.
5. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto. Lisää vielä tomusokeri ja levitä kuorrute kakun päälle. Halutessasi ripottele koristeeksi hasselpähkinä- tai mantelirouhetta.

keskiviikko 6. syyskuuta 2017

Syyskuun sly-paketti

Illalla sain positiivisen yllätyksen. Sly-parini oli ollut nopea ja ehtinyt jo lähettää paketin. Niinpä sitä piti heti aamulla rientää noutamaan automaatista. Todella ihana huomata miten tarkasti parini on tutkinut kyselylomaketta. Siitä tietää, että paketti on mietitty ajatuksella <3. Paketissa oli useita tuotteita, joita meillä kuluu ja mahdollisesti pölisevät paketit sekä helposti rikkoutuvat oli pakattu huolella pusseihin. Varotoimi olikin paikallaan sillä kaakaojauhe oli saanut hieman osumaa, mutta sisältö oli pysynyt tallessa juuri tuon suojaavan pussin avulla. Kortissa parini kertoi ohjeiden olevan maistiaisia useilta ulkomaan "retkiltään" ja kuppikakkukirjan ohjeilla pääsen vähentämään muffinivuokavarastoa :) Kaunis kiitos hienosta paketista <3



- Tomusokeria (perustarvike, jota kuluu)
- Reilun kaupan luomu kaakojauhetta (hyvin tarpeellinen)
- Kaksi tumma suklaa levyä (usein käytetty :))
- Gluteeniton digestivekeksi (juustokakkuun)
- Liivatetta (samoin juustokakkuun)
- Vaniljasokeria (ihana, aito vaniljasokeri)
- Aprikoosimarmeladia (nam! suklaakakkuun)
- Appelsiiniaromia (vähemmän tulee käytettyä)
- Kuppikakku- kirja (Kiitos!)



Tässä vielä ohjeet, kirja ja kortti. Kirjassa hauska teksti: Kuppikakku päivässä pitää onnellisena :)
Ohjeita: Gluteeniton suklaakakku, Porkkanakakku ja Suklaajuustokakku

tiistai 5. syyskuuta 2017

Vadelma-marenkirulla

Sly-paketista sain ohjeen myös Vadelma-marenkirullaan. Tämä oli kyllä hurjan makeaa minun makuuni. Sitruunamehun tilalta käytin sitruunaöljyä (sitä voin käyttää toisin kuin sitruksia).




Vadelma-marenkirulla

5 valkuaista
2 dl erikoishienoa sokeria
3/4dl maissitärkkelystä
2 dl mantelijauhetta
1 rkl sitruunamehua (sitruunaöljyä n.10 tippaa)
1 dl manteli- tai kookoslastuja

Täyte:
2 dl laktoositonta vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
1 dl laktoositonta turkkilaista jugurttia
1-2 rkl sitruunamehua (6 tippaa sitruunaöljyä)
2-3 dl vadelmia


1. Vatkaa valkuaiset napakaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen samalla vatkaten. Sekoita maissitärkkelys ja mantelijauhe keskenään ja siivilöi vaahtoon. Kääntele sekaisin, lisää sitruunamehu.
2. Voitele leivinpaperi kevyesti öljyllä. Levitä taikina paperin päälle leivinpellille tasaisesti. Ripottele päälle manteli- tai kookoslastut. Paista 170-asteisessa uunissa 20 min. Kumoa pohja puhtaan leivinpaperin päälle ja poista päällimmäinen uunissa ollut paperi. peitä pohja puhtaalla pyyhkeellä.
3. Vatkaa kerma sokereiden kanssa vaahdoksi. Kääntele sekaan jugurtti. Mausta sitruunamehulla tai -öljyllä. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele päälle vadelmat. Kääri levy pitkältä sivulta rullaksi paperia apuna käyttäen.


Kasvispiirakka

Tässä sly-pariltani saamassa ohjeessa yhdistyy kaksi pitämääni asiaa; suolainen piirakka ja kasvikset. Alkuperäisessä ohjeessa käytetään tomaatteja, joita en voi syödä. Parini ehdotuksen mukaan käytin sopivia kasviksia. Oliivit leikkasin pieniksi, jotta yhteen kohtaan ei tule liikaa suolaa. Ohje on myös alkujaan vegaaninen, mutta käytin kuitenkin tavallisia maitotuotteita kuten parini vinkkasi. lisäsimme myös juustoraastetta pinnalle. Piirakka oli hyvää kaikkine muutoksineenkin :) Söimme piirakan alkuperäisestä ohjeesta poiketen ihan lämpimänä.




Kasvispiirakka

Pohja:
100 g voita 
2 1/4 dl kaurajauhoja
1½ dl perunajauhoja
3/4 dl suolaa
3 rkl maitoa

Täyte:
1 (120 g) iso sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
1 (250 g) iso punainen paprika
1 dl kalamataoliiveja
3/4 dl aurinkokuivattuja tomaattisuikaleita
½ tl basilikaa
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
3 dl maustamatonta jugurttia (käytin osaksi turkkilaista jugurttia)
(emmental- juustoraastetta)


1. Nypi voi, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi.
2. Painele taikina voidellun piirakkavuoan (26cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200- asteisen uunin alatasolla 10 min.
3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuutioi paprika. Kuullota sipuleita öljyssä pannulla. Lisää paprikakuutiot, tomaatit, oliivit ja mausteet. Levitä täyte pohjan päälle. Levitä täytteen päälle tasainen kerros jugurttia. (LIsää juustoraastetta halutessasi)
4. Paista piirakkaa vielä n. 30 min. Tarjoa piirakka jäähtyneenä. 

perjantai 25. elokuuta 2017

Vadelmapirtelö

Sly-paketista sain marjaisia ohjeita ja tässä yksi niistä. Suurensin ja muokkasin ohjetta. Suluissa tekemäni muutokset. Vaikka en ole suuri pirtelöiden ystävä, maistui tämä myös minulle.




Mansikkapirtelö (Vadelma)

2 dl mansikoita  (6dl vadelmia)
2 dl vaniljajäätelöä  (6 dl vaniljajäätelöä)
3 dl maitoa   (6 dl maitoa)
1-2 rkl sokeria  (3 rkl sokeria)

1. Laita mansikat ja jäätelö tehosekoittimeen.
2. Lisää maito ja sokeri.
3. Laita tehosekoitin päälle.
4. Kaada pirtelö laseihin.

Pirtelön voi tehdä myös kulhossa sauvasekoittimella.