sunnuntai 26. maaliskuuta 2017

Gluteeniton siemenleipä 1

Tässä postauksessa on jatkoa salaisen leivontaystäväni lähettämästä paketista kokeiluun. Aiheena oli siemenet ja tässä niitä on sitten käytetty reilusti. Käytin paketissa saamani salaattisiemensekoituksen, mutta siinäoli  cashew-pähkinöitä ja totesin ne liian kookkaiksi pieneen leipään. Poistin pähkinät ja lisäsin auringonkukansiemeniä tilalle. Toivon mukaan minulle käy tuo gluteeniton kaura. Välillä se on kyllä aiheuttanut jotain iho-oireilua, mutta jää nähtäväksi miten nyt käy :) Leipä maistui minusta paremmalta jäähtyneenä.





Gluteeniton siemenleipä

1 pss (180 g) Pirkka salaattisiemensekoitusta
1 dl pellavansiemeniä
4 dl kaurahiutaleita (puhdasta kauraa, Semper)
2 rkl psylliumia
³/₄ tl suolaa
50 g voita
1 rkl hunajaa
3 dl vettä


1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja sekoita joukkoon hunaja ja vesi. Kaada seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita hetki kunnes seos alkaa paksuuntua. Anna taikinan turvota jääkaapissa noin tunti. (Meillä taikina sai odotella useamman tunnin)
2. Levitä taikina pellille suorakaiteen muotoiseksi levyksi (koko 20 x 25 cm). (Käytin vuokaa.)
3. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 30  min. Käännä leipä varovasti ympäri ja jatka paistamista vielä 15-20 min. tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Tarkkaile leipää paistamisen loppuvaiheessa.




keskiviikko 22. maaliskuuta 2017

Iltapalaa

Sain pariltani tämän kuukauden paketissa iltapalavinkin Riisi-maissileipiin. Ohje on paketin kyljessä. Kuvan versio meni mieheni suuhun ja itse sain tyytyä hieman valjumman näköiseen versioon. Hyvää se oli ilman tomaattiakin.




Pesto-mozzarellalevite

100 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl basilikapestoa (tai sitruunapestoa)
125 g mozzarellaa

1. Notkista tuorejuusto. Lisää pesto ja veitsellä pieneksi leikattu mozzarella.
2. Koristele salaatinlehdellä ja tomaatilla (sekä aurinkokuivatulla tomaatilla)


Pst. Paketista saamani rairuohot ja vihanneskrassi on kylvetty. Kuvia saatte sitten kun nähdään, mitä niistä kasvaa ;)

Gluteeniton kookos-suklaabrownie

Joulun alla ilmestyneessä Gluteeniton leivonta- lehdessä oli monia kokeiltavia reseptejä. Kun leipoo toisinaan hetken mielijohteesta, pitää ohjeen usein olla nopeasti valmistuva. Iltasella sain ajatuksen tekaista jotain nopeaa hyvää. Ei tämä aivan jälkiruuaksi ehtinyt, mutta iltapalalla siitä päästiin jo maistelemaan. Minusta ohje on onnistunut. Gluteenittomutta ei huomaa mitenkään. "Piirakka" on mehevää, suklaista ja maistuu vienosti kookokselta. Tämä on niin hyvää ihan itsenään, ettei minusta kaipaa edes kuorrutteita. Mutta jos välttämättä haluaa, voi siihen kuorrutteenkin laittaa.





Kookos-suklaabrowniet (20-24 kpl)

225 g voita
200 g tummaa suklaata karkeana rouheena
1,5 dl sokeria
¹/₃ tl leivinjauhetta
1 hyppysellinen suolaa
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
4 munaa
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 dl kookoshiutaleita


1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja sulata suklaa voin joukkoon.
2. Sekoita sokeri, leivinjauhe, suola ja jauhoseos keskenään. Lisää suklaaseokseen munat, kaakaojauhe ja kookosraaste sekä jauhoseos. Sekoita taikina tasaiseksi.
3. Kaada taikina n 20 x 30 cm:n kokoiseen leivinpaperoituun korkeareunaiseen uunivuokaan.
4. Paista uunin keskitasolla n. 20-23 min. Anna jäähtyä vuoassa. Sirottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua.

lauantai 18. maaliskuuta 2017

Maaliskuun paketti siemenaiheella


Sain jo viikolla pakettini, mutta ensin kiireen takia en ehtinyt sitä tänne laittamaan. Torstaina kävin silmälääkärissä ja sen seurauksena silmät ovat olleet valonarat ja kipeät, joten paketti sai edelleen odotella vuoroaan. Nyt pikaisesti yritän jotain kirjoittaa, ennen kuin on pakko lopettaa.

Paketti oli hyvin teeman mukaisesti koottu ja runsas. Paketin koon nähtyäni ehdin jo ihmetellä,miten saan sen kotiin kuljetettua. Onneksi se mahtui kuitenkin reppuuni ja sain sen bussin kyytiin kannettua. Yleensä kuljen kauppaan autolla, mutta hain tällä kertaa paketin työpäivän aikana.




Ohjeita: Gluteenittomiin siemenleipiin (2kpl), lohi- ja tofukääröihin
lapsille Dumle lime- karkkeja (ilahtuivat ja kiittävät)



Riisi-maissileipiä iltapalavinkiksi, gluteenittomia kaurahiutaleita siemenleipään



Seesaminsiemeniä kääröihin, Salaattisekoitusta ja auringonkukan siemeniä siemenleipään, yrttiseosta, maustepippuria ja timjamia. Erityisesti timjamia (muiden "välimeren" yrttien ohella) kuluu paljon.



Mulperihilloa (uusi tuttavuus), basilikapestoa iltapalavinkkireseptiin



Erilaisia siemeniä kasvatettaviksi ja taimiruukkuja.


Kiitos paljon paketista!

maanantai 13. maaliskuuta 2017

Muffineita

Kokeilin helmikuun paketissa saamiani tuotteita leipomalla yhdessä tyttäreni kanssa muffineita. Sisälle piilotimme toffeetäytettä ja koristelimme muffinit purppuranonparelleilla. Myös saamani muffinivuoat pääsivät testaukseen :) Ohje napattiin netistä, mutta maustoin taikinaa vielä reilusti salmikkiaromilla. Alkuperäinen ohje on Kinuskikissan sivuilta (Kinuskileipomo Polan). Valitettavasti salmiakki ei oikein maistunut. Taikinan kannattaa lisätä oikeasti jotain salmiakkista. Aromi on liian kesyä.




Helpot suklaamuffinit

4,5 dl (vehnäjauhoja) gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1,5 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
125 g voita tai margariinia
2 dl maitoa
2 kananmunaa
150 g suklaata
Sekoitaa keskenään kuivat aineet. Sulata voi ja jäähdytä hiukan. Sekoita voin joukkoon maito ja kananmunat. Lisää voi-maito-muna seos kuivien aineiden joukkoon. Rouhi suklaa kevyesti ja lisää taikinan joukkoon. Jaa taikina muffinivuokiin.
Paista 175 asteisessa uunissa n. 30 min.

keskiviikko 22. helmikuuta 2017

Mangovaahtokarkit

Sain tämän kuukauden sly-paketissa ohjeen ja aineksia vaahtokarkkeihin. Kun kaapissa sitten oli mangososetta, päätin kokeilla niitä. Itse en ole koskaan ollut hurjan suuri vaahtokarkkien ystävä, mutta lapsille tämä kyllä maistui. Ohje on Dansukkerin sivuilta ja sieltä sen tähän kopioinkin.



Vaahtokarkit (munaton) n. 20-25 kpl

Ainekset:
200 g hedelmä- tai marjapyreetä
25 g liivatejauhetta
150 g vettä
250 g sokeria
360 glukoosisiirappia
Tomusokeria

1. Mittaa pyree ja liivatejauhe mikron kestävään kulhoon. Sekoita ja jätä turpoamaan.
2. Mittaa kattilaan ensin vesi jaglukoosisiirappi sekä lopuksi sokeri kattilan keskelle, niin ettei se koske reunoihin. Sekoita varovasti puulastalla, kunnes sokeri sekoittuu veden ja siirapin kanssa. Anna seoksen kiehua,kunnes se on 110- asteista.
3. Laita liivate-pyreeseos mikroon 30 sekunniksi niin, että se lämpenee. Kaadaseos yleiskoneen kulhoon ja laita vatkautumaan hiljalleen (käytin sähkövatkainta).
4. Kun sokeriliemi on 130- asteista, ota se pois liedeltä ja kaada ohuena nauhana vatkautuvaan liivate-pyreeseokseen. Anna vatkautua n. 10 minuuttia, kunnes se on kuohkeaa.
5. Levitä leivinpaperi matalan vuoan pohjalle ja ripottele sille tomusokeria.
6. Kaada seos tomusokerin päälle tasaiseksi matoksi. Ripottele päälle tomusokeria ja peitä vuoka kelmulla. Anna jähmettyä vähintään 4 tuntia, mutta mieluiten yön yli. Leikkaa paloiksi.

lauantai 18. helmikuuta 2017

Mehevät banaani-suklaamuffinit

Näitä meillä syötiin ystävänpäivän iltana. Nopeita ja helppoja olivat tehdä, jotta minäkin ehdin työpäivän jälkeen niitä tekemään. Ystäväni ajatteli varmaan haastaa jälleen mielipidettäni banaanikakusta :) Eivät nämä aivan banaanikakulta maistuneet, mutta aika paljon kyllä. Hyvä ohje totetuttaa gluteenittomanakin. Täytyy sanoa, etten vieläkään vakuuttunut siitä,että banaanikakku olisi hyvää, mutta kyllä minä syötyä sain muffinini :)




Ja tässä myös ohje kuvana: